Истории из жизни

Для меня, чем свежее еда,
тем она вкуснее.

Мио Асака является владельцем/шефом-кондитером Mio's Delectables.
Она печет дома и продает выпечку на Фермерском рынке.

Я просыпаюсь в 1 ночи по субботам, поэтому выпечка абсолютно свежая.

У меня киоск с выпечкой на Фермерском рынке, который работает каждую субботу. Я замешиваю тесто в первой половине недели и готовлю то, что должно постоять для улучшения вкуса, например, пирожные, по четвергам и пятницам. Но сдобный хлеб и галеты я выпекаю после обеда по пятницам или рано утром по субботам.
По субботам я встаю в 1 или 2 часа ночи и готовлю непосредственно перед открытием киоска. Я привыкла печь по пятницам, но всегда думала, что лучше, чтобы выпечка была свежей. Если посмотреть на это с точки зрения покупателей, думаю, они предпочтут свежую выпечку по утрам, как и я, поэтому я и решила порадовать своих покупателей.

Мои клиенты любят разную выпечку, а мне нравятся их отзывы.  

Вначале у меня было всего три вида выпечки и несколько видов печенья. Я решила разнообразить свой ассортимент продукции, и у меня были на то свои причины. Существует много различных праздников, таких как День Св. Валентина и День матери. В такие моменты мне хочется сделать что-то особенное, поэтому я готовлю особую выпечку к таким событиям.
Однако Фермерский рынок работает только один раз в неделю, и когда покупатели приходят в мой магазинчик на следующей неделе, они спрашивают, что произошло с тем разнообразием, которое было на прошлой неделе. Они расстраиваются, потому что их надежды не оправдались. Такие отзывы и вдохновили меня, и на данный момент ассортимент моей выпечки значительно увеличился.

Отношения между людьми — основа всего.

Для меня самое главное — это отношения с другими людьми. Это касается персонала, который на меня работает, людей, которые помогают мне на рынке и моих друзей, которые меня поддерживают. А также моих покупателей. Одним словом, я чувствую, что, если не буду поддерживать хорошие отношения с людьми, все пойдет прахом. Я считаю, что это — основа моей работы.
Вот почему такие простые вещи как, например, сказать «спасибо», когда кто-то что-то для вас делает — это очень важно. Иногда можно забыть написать благодарственную записку, но я стараюсь не забывать по мере возможностей.

Секрет создания лимонного крема

Когда я спросила подругу, есть ли у нее знакомые, у которых можно купить свежие яйца, она сказала, что ее школьная учительница начала разводить кур. Сначала у этой женщины было всего несколько кур, но сейчас у нее их так много, что даже если я заказываю 20 десятков яиц в неделю, она всегда принимает заказ и доставляет яйца специально для меня. 
Обычно желтки яиц в этой местности не обладают желтым цветом, поэтому даже если сделать лимонный крем, он получится белым. Мне было стыдно за цвет моего лимонного крема, но он стал желтым после того, как я начала использовать куриные яйца той женщины. Я по-настоящему удивилась, когда первый раз разбила яйцо, оно было именно такое, каким были яйца в Японии во времена моей молодости. Лимонный крем правильного желтого цвета. Я была так счастлива, что сразу же сделала фото.
Теперь у нас с ней особые отношения. Три недели назад она сказала мне, что хочет кормить кур яичной скорлупой, поэтому после использования яиц я оставляю скорлупу и возвращаю ее, когда она доставляет мне свежие яйца. Таким образом у меня меньше отходов и это мне очень помогает. Она получает скорлупу, куры получают кальций, а я получаю яйца, богатые кальцием. В результате выигрывают все.

Продолжая использовать этот веб-сайт, вы полностью соглашаетесь с тем, что позволяете нам хранить файлы cookie в вашем браузере для лучшего взаимодействия. Директива ЕС по защите данных гласит, что мы обязаны предоставить вам объяснение того, почему мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте.

Нажмите здесь, чтобы узнать, какие файлы cookie мы используем и почему.
Принять