Wsłuchaj się w głos życia

Myślę, że tak smakuje lepiej,
dlatego zależy mi na świeżości.

Mio Asaka jest właścicielką/cukierniczką Mio’s Delectables.
Piecze swoje ciasta w domu i sprzedaje je na ryneczku rolników.

Budzę się w soboty rano o 1:00, dzięki czemu pieczone przeze mnie ciasta są absolutnie świeże.

W każdą sobotę stoję na stoisku z ciastami na ryneczku rolników. W pierwszej połowie tygodnia wyrabiam ciasto, a w czwartki i piątki przygotowuję rzeczy, które smakują lepiej, jeśli trochę poleżą, jak np. ciasta. Z kolei szkockie ciasteczka i bretońskie naleśniki piekę w piątkowe popołudnia lub wczesnym rankiem w soboty.
W sobotnie poranki wstaję o 1:00 lub 2:00 rano i piekę ciasta tuż przed otwarciem stoiska. Kiedyś piekłam w piątki, ale zawsze jestem zdania, że lepiej jest, gdy wypieki są świeże. Patrząc na to z perspektywy klienta, uważam, że wolą kupować wyroby świeżo wypiekane z rana - sama bym tak wolała, więc stwierdziłam, że też muszę tak robić dla moich klientów.

Moi klienci uwielbiają różne ciasta - a ja uwielbiam, gdy zostawiają mi swoje opinie.

Na początku miałam w ofercie tylko trzy różne ciasta i kilka ciasteczek. Nie bez powodu zwiększyłam liczbę oferowanych produktów. Są różne okazje, takie jak Walentynki i Dzień Matki. W takich chwilach mam ochotę zrobić coś specjalnego; piekę wtedy jednorazowo ciasta na specjalne okazje.
Ponieważ jednak ryneczek rolników jest otwarty tylko raz w tygodniu, kiedy moi klienci przychodzą do mojego stoiska w kolejnym tygodniu, pytają mnie, co się stało z ofertą ciast z poprzedniego tygodnia. Wracają do domu ze smutnymi minami, ponieważ mieli na te ciasta duży apetyt. Potraktowałam ich reakcję jako zachętę i moja oferta stopniowo nabrała impetu. Dziś oferuję szeroką gamę ciast.

U podstaw wszystkiego leżą relacje międzyludzkie.

Najwyższym priorytetem są dla mnie relacje z innymi ludźmi. Dotyczy to również personelu, który ze mną pracuje, ludzi, którzy pomagają mi na ryneczku oraz przyjaciół, którzy mnie wspierają, jak również moich klientów. Zasadniczo mam poczucie, że jeśli nie zadbam o relacje, wszystko się posypie. Myślę, że jest to fundament, na którym opiera się moja praca.
To dlatego te tak bardzo podstawowe rzeczy jak mówienie „dziękuję”, kiedy ktoś coś dla ciebie zrobi, są tak bardzo ważne. Nieraz można zapomnieć o wysłaniu kartki z podziękowaniami, ale staram się o tym pamiętać na tyle, na ile to możliwe.

Sekrety wyrobu cytrynowego twarożku w kolorze cytryny.

Kiedy zapytałam przyjaciółkę czy zna kogoś, kto ma świeże jajka, powiedziała, że jej była nauczycielka ze szkoły średniej zaczęła hodować kurczaki. Na początku ta osoba hodowała tylko kilka kurczaków, ale teraz, gdy ma ich tak wiele, nawet gdy zamawiam 20 tuzinów jaj tygodniowo, zawsze przyjmuje zamówienie i zawsze dostarcza jajka tylko dla mnie.
Żółtka zwykłych jaj z okolicy nie są żółte, więc nawet jeśli zrobisz twarożek cytrynowy, wyjdzie ci biały. Kiedyś wstydziłam się koloru mojego twarożku cytrynowego, ale od kiedy używam jaj od tej osoby, mój twarożek jest żółty. Byłam pod wielkim wrażeniem, kiedy po raz pierwszy roztłukłam jajko; czułam, że takie właśnie były kiedyś jajka w Japonii, kiedy byłam młoda. Prawidłowy twarożek cytrynowy w kolorze cytrynowym. Byłam tak szczęśliwa, że od razu zrobiłam zdjęcie.
Teraz mamy ze sobą wyjątkową więź. Trzy tygodnie powiedziała mi, że chciałaby, żeby kurczaki jadły skorupki jaj, więc ostatnio, po zużyciu skorupek, zachowałam je i oddałam jej, kiedy dostarczyła mi kolejną partię jaj. Dzięki temu miałam mniej odpadów i bardzo mi to pomogło. Ona z kolei odzyskała skorupki, a kurczaki skorzystały z dodatkowego źródła wapnia. A ja dzięki temu mam jajka bogate w wapń. To naprawdę sytuacja, na której wszyscy korzystają.

Kontynuując korzystanie z tej witryny, wyrażasz zgodę na przechowywanie plików cookie w przeglądarce w celu zapewnienia lepszej obsługi.
Zgodnie z dyrektywą UE o ochronie danych jesteśmy zobowiązani do wyjaśnienia, dlaczego używamy plików cookie w naszej witrynie internetowej.

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się, jakich plików cookie używamy i dlaczego.
Zaakceptuj