Az élet ihlette

Próbálnánk mindent
jól csinálni –
sokkal jobban odafigyelünk
a részletekre.

LiWen és Jeff Chang „Gua Bao”-t,
jellegzetes tajvani street food-ot árul, ezzel fenntartva hagyományaikat.

Szeretnénk egy jellegzetes street food-on keresztül ismertté tenni a kultúránkat.

A boldogság a legfontosabb dolog a mindennapi életünkben. Így minden nap teszünk egy lépést ennek irányába. Minden apró dolgot megpróbálunk boldoggá tenni. A feleségem jobban figyel a részletekre – mi az, amit ma meg kell tennünk, hogy közelebb kerüljünk a célunkhoz.

Sokat főzött nekem otthon, mert nem találtunk a környéken olyan tajvani ételt, aminek valóban otthoni íze volt. Próbáltuk ezt újraalkotni. Aztán úgy gondoltuk, hogy jó ötlet lenne vállalkozást indítani, mert nem igazán elérhető a tajvani étel itt. Így indítottuk el ezt a vállalkozást. A „Gua Bao” a leghagyományosabb tajvani étel, mármint street food.

A termelői piacon megvásároljuk a friss és többnyire organikus alapanyagokat.

Sokat járunk a Termelői piacra. Minden felhasznált zöldséget ott veszünk, és valóban jó kapcsolat alakult ki velük. Így bármit megveszünk, aminek szezonja van. Elmesélik, hogyan termesztették – minden egyes zöldséget – milyen ízének kell lennie, és hogyan kellene elkészíteni, és ezt beledolgozzuk a zsemléinkbe.

Ezt követően elmondjuk a vásárlóinknak, hogy miért ilyen az íze, és hogy hol szereztük be. Ők pedig mindig elmennek a termelőkhöz és vásárolnak tőlük. Frissen. Többnyire organikust, növényvédőszerek nélkül – nagyon egészségest. Mindig a piac előtt szedik le a termést – korán reggel, – és elviszik a piacra.

Ezért sokkal finomabb a töltelékünk, mert felhasznált alapanyagok jobb minőségűek.

Minden a piacról, elég sokat üzletelünk.

Ezt elmondjuk a vásárlóinknak az információcsere miatt. Hogy ez miért fűszeres, hol szereztük be. És ők mindig elmennek a termelőkhöz és vásárolnak tőlük.

A Termelői piac sokszor cserekereskedelemmel működik. Eladjuk a zsemléinket hozzávalókért vagy virágért vagy mézért cserébe. Így működik a gazdaság a Termelői piacon a kereskedők között. Sokan közülünk szeretik megosztani a többiekkel amijük van.

Receptjeink titka a szószban rejlik…

A fűszer, amit mindig Ázsiából szerzünk be, és a technika, ami inkább tajvani – fiatalkorunk emlékei. A mai napig évente elmegyünk Tajvanba, hogy ne felejtsük el, milyennek kell lennie.

Utazunk, hogy megkeressük a legjobb ízeket.

Ötleteket gyűjtünk, hogy mások szerint milyennek kell lennie a Gua-Bao-nak. Híres éttermekben jártunk és ettünk olyat, ami egész hasonló volt, ami esetleg inspirációt nyújthat. Az ottani Gua-Bao serpenyőben sült szalonnából készült, míg mi pároljuk, és ez megváltoztathatja az ízeket – a készítés módja.

A feleségem megkeres mindenkit, aki Gua-Bao-t árul világszerte, megnézi a weboldalukat, követi őket a közösségi oldalakon, hogy lássa, hogyan reagálnak az emberek az egyes, általuk létrehozott ízekre. Elvégzett egy szakácsiskolát is mielőtt elindítottuk volna a vállalkozásunkat, hogy amerikai és francia technikákat sajátítson el és az ízeket, hogy amikor Ázsiai ételt készítünk, az mégis megfeleljen vásárlóink ízlésének.

Ha folytatja a webhely használatát, azzal kifejezetten beleegyezik, hogy cookie-kat tároljunk böngészőjében a jobb felhasználói élmény érdekében. Az EU adatvédelmi irányelvének értelmében tájékoztatnunk kell Önt arról, hogy miért használunk cookie-kat a webhelyünkön.

Az általunk használt cookie-k és a használatuk céljának megismeréséhez kattintson ide.
Elfogadom