Az élet ihlette

Nincs szükség kérdésekre.
Ez organikus. Ez friss.
Csak vártunk rá.

Stacey Givens egy saját gazdasággal rendelkező termelő.
Idejét a közösségnek szenteli és lelkesíteni próbálja a termelőket szerte a világon.

Folyamatosan azon gondolkozom, hogyan szolgálhatná a farmunk a közösséget.

Mindennapi életemben azt hiszem a közösség számomra az emberekről való gondoskodást jelenti. Nagyon nehezen gondoskodom magamról, másokat mindig előrébb sorolok.

Már 10 éve vagyok a gazdaság tulajdonosa, és ez idő alatt oly sok mindenné vált a közösség számára. Így nap mint nap jön valaki önkénteskedni, megtanulni a gazdálkodást vagy csak, hogy részt vegyen valamelyik eseményünkön.

Elutazunk, hogy népszerűsítsük és vonzóvá tegyük a fiatalok számára a gazdálkodást, polgármesterekkel találkozunk. Valóban menő. Minden évben más embereket viszek magammal: kávétermesztőket, lepárlókat, borászokat, sörfőzőket. Nagyon szórakoztató, nagyon kifizetődő – kedvenc dolgaim egyike. A gazdálkodási időszak végéig, amíg külföldre nem utazom, csak munka van, de ez is kifizetődő.

A szakács teljesen máshogy látja a gazdaságot mint a gazdálkodó…

Kemény munka, de csodálatos emberek vesznek körül, akik nekünk dolgoznak. Mindig volt egy szakácsom és egy gazdálkodóm, és ők együtt dolgoztak, mert a szakács teljesen máshogy látja a gazdálkodást mint bárki más vagy egy gazdálkodó.

Mi szeretjük igazán frissen tartani. Heti kétszer betakarítjuk a termést. Napfelkeltekor érünk ide, 5:30 vagy 6 óra körül. Van egy listán az éttermekről holnapra, és mindent egy napon szedünk le, így tényleg nagyon friss. Miközben betakarítjuk a termést, csomagolunk. Megtöltjük a hűtőket, hogy hűvösen tartsa a termést. Ezután felrakodunk egy csomó a hűtőt a teherautóra. Minden hűtő egy étteremé. Kiszállítjuk, és később érte megyünk.

A séfek szeretnék – nagyon szeretik – látni a gazdaságot. Látják az új dolgokat és megkérdezik: „Oké, és ez mi?”, én meg „Próbáld ki, kóstold meg”. Aztán: „Ó ebből kérek még”. Így nyitottá válnak az új dolgokra, amit még sosem próbáltak. Szeretnek idejönni. Nagyon közel vagyunk a városhoz. Közeli és kényelmes.

Itt feltételezed, hogy friss – ez elvárás.

Ha valami friss, tovább eláll, és esztétikailag jobban néz ki és jobb az íze. Egy kisvárosban élünk. Mindig találkozol valakivel a boltban, például barátokkal. A legtöbb itteni ember életmódjához tartozik, hogy organikus, friss termékeket eszik, kevesebb, aki nem. Ha étterembe mennek, feltételezik, hogy friss ételt kapnak – máshol nincs rá garancia, hogy friss vagy organikus ételt szolgálnak fel. De mi itt a frissességünkről vagyunk ismertek – minden népszerű étteremben egyszerűen tudod. Nincs szükség kérdésekre. Ez organikus. Ez friss. Csak vártunk rá.

Ha folytatja a webhely használatát, azzal kifejezetten beleegyezik, hogy cookie-kat tároljunk böngészőjében a jobb felhasználói élmény érdekében. Az EU adatvédelmi irányelvének értelmében tájékoztatnunk kell Önt arról, hogy miért használunk cookie-kat a webhelyünkön.

Az általunk használt cookie-k és a használatuk céljának megismeréséhez kattintson ide.
Elfogadom